Elkészítés:

X szelet kenyeret pirítasz meg forró olajban de nem túl ropogósra. Minden szelet kenyérre készítesz egy tükörtojást, megsózod. Egy fél fülű mély fazekacskában megolvasztasz 10-15 dkg vajat vagy margarint, beleteszed a reszelt sajtot - 20 dkg-ot kb. -, és kisi tűznél kevergetve addig melegíted, amíg összeolvad. Nem szabad főnie, csak olvadozni. Ekkor nyakon öntöd 3-4 dl tejföllel, tovább melegíted és kavarod. Egyszer csak eléri azt az állagot, amikor még nem túl folyós, de már egynemű, és ekkor szépen elosztod a tojásos kenyerek tetején. Frissen, melegen az igazi, de én másnap hidegen is szeretem.

Megjegyzés:
Ez a sajtmártás natúr pulykamellre is nagyon finom, pl. sült burgonyával.