A 4 legfinomabb lencsés étel szilveszterre - Nyomtatható verzió +- HHW.hu (https://hhwforum.hu) +-- Fórum: Off Topic (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=92) +--- Fórum: Receptek (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=104) +--- Téma: A 4 legfinomabb lencsés étel szilveszterre (/showthread.php?tid=107)

RE: A 4 legfinomabb lencsés étel szilveszterre - Guest - 2007-12-29 A népi hagyomány úgy tartja, annyi pénzed lesz az új évben, amennyi lencseszemet megeszel szilveszterkor. Lencseleves Hozzávalók: * 40 dkg borjú- vagy sertéscsont * 10 dkg sárgarépa * 5 dkg petrezselyemgyökér * 20 dkg lencse * 3 és fél evőkanál olaj * 6 dkg liszt * 3 dkg vöröshagyma * fél gerezd fokhagyma * fél babérlevél * 1,5 dl tejföl * kis mustár, só, cukor, ecet, pirospaprika Főzz a csontból és a vegyes zöldségből levest, és szűrd le. A főzésre előkészí­tett lencsét csontlében vagy füstölthús-lében tedd fel főni a babérlevéllel. Ha a lencse megfőtt, készí­ts a cukorral pirí­tott barna rántást, tedd hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, zöldpetrezselymet, kevés ví­zzel keverd el, majd tedd a levesbe, és jól forrald fel. Tálaláskor adj hozzá tejfölt, és kevés ecettel vagy citromlével í­zesí­tsd. Ha van kedved, egy kevés mustárt is tehetsz hozzá. Lencsekrémleves Hozzávalók: * 40 dkg borjú- vagy sertéscsont * 1 db sárgarépa * 5 dkg petrezselyemgyökér * 25 dkg lencse * 3 evőkanál olaj * 5 dkg liszt * 3 dkg vöröshagyma * fél babérlevél * 2 dl tej * 1 tojássárgája * kevés tejszí­n * 10 dkg vaj A lencsét áztasd pár órán át hideg ví­zben. Főzz a csontokból, a vegyes zöldségből levest. A lencsét ví­zben a sárgarépával és egy kis vöröshagymával főzd puhára, miután megfőtt, távolí­tsd el a sárgarépát és a hagymát, majd passzí­rozd. Készí­ts zsemleszí­nű vajas rántást, tedd hozzá a lencsepürét, ezután csontlevessel és 2 dl forró tejjel öntsd fel, habverővel keverd simára, és jól forrald fel. Tálalás előtt keverd el a tejszí­nt a tojássárgájával, és ezzel sűrí­tsd a levest: a tűzről levett leves egy részét lassan csurgasd bele a tojásos keverékbe, habverővel keverd tovább folyamatosan. Ha átmelegedett, akkor az egészet óvatosan, szintén folyamatos keverés mellett öntsd vissza a levesbe. A levest ne forrald fel újból! Lencsesaláta Hozzávalók: * 35 dkg lencse * 15 dkg póréhagyma * 2 evőkanál cukor * fél evőkanál almaecet * egy csokor petrezselyem * babérlevél * kevés őrölt bors és só Tedd fel főni a megtisztí­tott lencsét a babérlevéllel és sóval annyi hideg ví­zben, amennyi jól ellepi. Ha megpuhult, szűrd le, és utána hagyd kihűlni. Tisztí­tsd meg a póréhagymát, majd vágd vékony szeletekre, és keverd össze a lencsével. Készí­ts elő annyi vizet, amennyi ezt a keveréket majd ellepi, és a lébe tegyél ecetet, sót, cukrot, őrölt borsot és finomra vágott petrezselymet. Ezután öntsd a levet a lencsére, és tedd a frigóba legalább két órára, hogy az í­zek jól összeérjenek. Lencsefőzelék Hozzávalók: * 40 dkg lencse * 2 evőkanál olaj * 2 dkg liszt * kis fej vöröshagyma * 1 db citrom héja * 1 db babérlevél * 1 dl tejföl * kevés só, paprika, ecet * csipetnyi cukor Tisztí­tsd meg a lencsét, és utána mosd meg többször. Egy éjjelre áztasd hideg ví­zbe a lencsét. Majd később ebben a ví­zben, sóval, citromhéjjal tedd fel főni. Ha puhára főtt, készí­ts hagymás, paprikás rántást, ezzel sűrűsí­tsd be a levet, és utána még főzd pár percig. Az ecettel, a cukorral és a babérlevéllel í­zesí­tsd. Tálaláskor adj hozzá tejfölt vagy egy kis reszelt tormát, amit akár még bele is keverhetsz.