+- HHW.hu (https://hhwforum.hu)
+-- Fórum: Off Topic (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=92)
+--- Fórum: Receptek (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=104)
+--- Téma: Babos ételek (/showthread.php?tid=379)
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-13
Mexikói babos egytál
Hozzávalók:
25 dkg vörösbab
3 hagyma
2 evőkanál olaj
40 dkg darált marhahús
3 dl csirkeleves (leveskockából)
1 doboz mexikói zöld paradicsom
1 piros szárított csípős paprika
1 kaliforniai piros paprika
2 gerezd fokhagyma
1-1 mokkáskanál oregano, kurkuma, chilipor, só
Elkészítés:
A babot megmossuk, és egy éjszakára 1 liter vízbe áztatjuk. Másnap feltesszük főni az állóvizzel, és majdnem teljes puhulásig főzzük. A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darálthúst, és együtt lepirítjuk őket. A szárított csípőspaprikát csíkokra vágjuk és a csirkelevesbe áztatjuk. A konzervparadicsom levél lecsepegtetjük, felkockázzuk és a husihoz adjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és hosszú vékony csíkokra vágjuk, és a megtisztított felaprított fokhagymával együtt a húshoz keverjük. Beletesszük a kurkumát, a chilit, az oreganót, megsózzuk és felengedjük a levessel. A darálthúst kb egy órán keresztül gyenge tűzön pároljuk, míg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, és még fél órán keresztül főzzük.
Konzerv paradicsom helyett használhatunk rendes paradicsomot is, csak le kell húzni a héját. (1 percig forrásban lévő vízbe dobjuk a paradicsomokat, után könnyen lehúzhatjuk a héját.)
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Hagymás babsaláta
Hozzávalók:
30 dkg szárazbab
1 fej vöröshagyma
0,5 dl olivaolaj
só, ecet, őrölt bors, cukor, petrezselyem, 1 babérlevél
Elkészítés:
A babot megmossuk, 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd másnap hideg vízben 1 babérlevéllel feltesszük főni, vigyázzunk, hogy szét ne főjjön. Sóval ecettel, őrölt borssal, cukorral és a karikára vágott vöröshagymával elkészítjük a salátaöntetet (ízlés szerinti mennyiségekkel). A babot leszűrjűk, és a salátaöntethez keverjük, majd miután kihült hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk gerezdekre vágott tojással, és apróra vágott petrezselyemmel a tetején.
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Mexikói babsaláta
Hozzávalók:
50 dkg piros konzerv bab
25 dkg konzerv kukorica
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
4 evőkanál paradicsompüré
fél mokkáskanál chilipor
só, őrölt bors
1 piros, húsos pritaminpaprika
Elkészítés:
A babot és a kukoricát szűrd le. A hagymát és a fokhagymát tisztísd meg, a vöröshagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát pedig törd át fokhagymaprésen. Az olajon a vöröshagymát fonnyaszd meg, keverd bele a paradicsompürét, és annyi vizet adj hozzát, hogy mártás sűrűségű legyen, majd add hozzá az áttört fokhagymát, és 1-2 percig forrald. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a fűszereket (só, bors, chilipor). A paprikát vágd apró kockákra, és a babbal és a kukoricával együtt keverd a már kihűlt paradicsomos mártáshoz.
Jó étvágyat!
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Majonézes babsaláta
Hozzávalók.
30 dkg száraz fehérbab
1 kis fej vöröshagyma
ecet, őrölt fehérbors
tartármártás
Elkészítés:
A hagymát vágjuk vékony szeletekre és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. A vizet az ecettel és kevés őrölt fehérborssal ízesítsük. Sós vízben főzzük meg a fehérbabot, majd szűrjük le, és még melegen adjuk hozzá a hagymához. Várjuk meg míg a bab felszívja az ecetes levet. Hűtsük le, keverjünk hozzá ízlés szerint tartármártást, és másnapig hűtőszekrényben érleljük. Hidegen tálaljuk.
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
A hagymákat megpucolom, felaprítom, kevés olajon egy jó nagy serpenyőben megpárolom. Utána hozzáadom a darált húst és nagyobb lángon fehéredésig sütöm, közben kevergetem. Lehúzom a tűzről, hozzáadom a fűszereket és a konzerveket, a paradicsomokat a fakanállal szétnyomkodom. Visszateszem a tűzre és felforralom, majd kb. 15 percig főzöm. Ha kell, kevés vízzel felöntöm, de lehet, hogy elég a paradicsomkonzerv leve. Tálaláskor tejfölt és sajtot púpozok rá és körberakom chips-szel. </span></span>
<span style='font-family:Arial'>Étel, ital, kicsi Vú receptje alapján
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Chili con carne 2.
Hozzávalók:
1 doboz babkonzerv, ha van, direkt paradicsomos lében legyen vörösbab
1 kis doboz húspástétom vagy löncshús
1 kis doboz sűrített paradicsom
1 fej vöröshagyma
babérlevél, bors, csili
kevés kukorica
1 kis pritaminpaprika
Elkészítés:
A hagymát egészen apróra vágva kevés olajon üvegesre pirítom, hozzáadom az apróra vágott paprikát, ráteszem a húskonzervet, beledobok 2 kisebb babérlevelet, hozzáadom a paradicsomot és felöntöm egy kevés vízzel. Tekerek hozzá még borsot, sót csak óvatosan, és beleteszem nagyon kimérve a kiskanál csilit. Hagyom egy kicsit fedél alatt összerottyanni. Közben a babról leöntöm a levét, néha kicsit le is öblítem, és hozzáadom a paradicsomos-húsos szószhoz, tehetek bele kukoricát is. Egy kevés ideig összefőzöm, lehalászom a babérleveleket, majd lefedem, és állni hagyom egy negyedórát. Friss, ropogós kenyérrel el is fogy hamar!
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Babos ragu
Hozzávalók:
50 dkg apró fehér gyöngybab
3-4 jó nagy fej vöröshagyma
40 dkg sertéscomb (de aki a szárnyasokat kedveli, az csirke- ill. pulykamellből is készítheti)
1 kicsi paradicsomkonzerv
só
bors
3 szegfűszeg
szegfűbors
olaj
Elkészítés:
A babot előző nap leáztatjuk, majd másnap enyhén sós vízben félig megfőzzük.(Az első levét öntsük le, akkor kevésbé fog "puffasztani")
Amíg a babot főzzük, elkészítjük a ragut. A 4 nagy fej vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd beletesszük az apró kockákra vágott húst. Fűszerezzük sóval, kevés borssal, 3 szegfűszeggel, szegfűborssal (ettől lesz pikáns) és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ekkor tesszük bele a paradicsomkonzervet, és akár még egy kevés ketchup-ot, majd szinte teljesen puhára főzzük.
Amikor a bab és a hús is külön- külön majdnem megfőtt, összeöntjük, és még kb. 15 percig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek. (A babról a vizet előtte leszűrjük.)
Főzeléksűrűségű, nagyon pikáns ragut kapunk. Kiváló egytálétel hidegen-melegen.
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Feijo ada (Portugál babos egytálétel)
Hozzávalók:
20 dekagramm főzőkolbász
3 vajbab konzerv
2 nagy sárgarépa
700 gramm sertésoldalas
2 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 csomó petrezselyem zöldje
1 babérlevél
só, fehér bors
csipet szegfűszeg
rizs a körethez
Elkészítés:
2 evőkanál vajban és egy kis olívaolajban pirítsunk meg az apróra vágott hagymát és a 6 gerezd fokhagymát. Tisztítsuk meg a zsíros részétől az oldalast, és vágjuk fel kis kockákra. A pirított hagymához rakjuk hozzá az oldalast és a sertéscsülköt. Megpirítjuk a húst. Adjuk hozzá a kolbászt és a 2 karikára vágott sárgarépát, majd egy petrezselyem zöldet finomra vágva és egy babérlevelet. őntsünk hozzá egy pohár vizet, és adjunk hozzá sót, paprikát és csipet szegf?szeget. Fedjük be, és hagyjuk főni. Amikor a hús puha, adjuk hozzá a 3 adag konzerv vajbabot, keverjük össze és hagyjuk tovább főni.
Külön főzzük meg a kolbászt, amit felkarikázva a kész babfőzelékez adunk. A főzeléket rizzsel szokták felszolgálni.
RE: Babos ételek - Suny - 2008-11-15
Cserépben sült babos egytál
Hozzávalók:
5-6 szelet sertéstarja
3 konzerv vörösbab
3 nagyobb paradicsom
3 nagyobb paprika
3 szál sárgarépa
1-2 szál fehérrépa
2 nagyobb fej vöröshagyma
1 nagy pohár tejföl
10 dkg vékonyra szeletelt bacon
Elkészítése:
Egy cserépedény alját béleld ki baconnel, halmozd rá a leöblített babot, majd a nyers, szeletelt répákat. Erre jön a szeletelt paprika és paradicsom, majd a karikára vágott hagyma. Ezután sózd meg. Helyezd rá a hússzeleteket, amit előbb érdemes kissé kiklopfolni, hogy hamarabb átsüljön. Végül kend meg tejföllel. íí‚Âzlés szerint ezután is megsózhatod. Lefedve tedd a sütőbe, előmelegítés nélkül, süsd máfél órán keresztül.
Jó étvágyat!