+- HHW.hu (https://hhwforum.hu)
+-- Fórum: Off Topic (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=92)
+--- Fórum: Receptek (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=104)
+--- Téma: Torta Receptek (/showthread.php?tid=397)
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Oroszkrém torta
6 db tojás
0,12 kg kristálycukor
0,24 kg liszt
1 cs. vaníliás pudingpor
0,5 l tej
1 l tejszín
0,06 kg porcukor
mazsola
narancshéj
rum
Elkészítése:
A tojásból, lisztből és cukorból hagyományos módon tortaformában piskóta karikát készítünk. A pudingporból, a cukorból és a tejből pudingot főzünk, majd lehűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, beletesszük a porcukrot és 3/4 részét belekeverjük a kikevert pudingba. A piskótát három részre vágjuk és betöltjük a krémmel. Rétegenként megszórjuk rumba áztatott mazsolával és narancshéjjal. A torta tetejére és oldalára rákenjük a maradék 1/4 rész tejszínt. Gyümölccsel díszítjük.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Karácsonyi torta:
* 2 csomag babapiskóta
* 2 csomag gesztenyemassza
* tej
* 2 dl folyós tejszín (nem hab)
* rum ízlés szerint
* 1 tábla keserű csokoládé
* 2 dkg vaj
Előszőr a krémet készítem el. A gesztenyemasszát kikeverem 2 dl tejszínnel és pici rummal. Rendkívül finom krém lesz belőle. Ezután egy kisebb tálat folpakkal kibélelem. A babapiskótákat éppen csak belemártom rumos tejbe, elázni nem szabad neki. Majd sorba kirakom a piskótával a tálat és az aljára is teszek.Majd a krém felét belesimítom. újra piskóta, majd a krém másik fele következik. Végül piskótával zárom le. A folpakkal betakarom és egy kistányért teszek rá . Másnap reggelig hűtőbe teszem. Kiborítom egy tálra, lehúzom róla óvatosan a folpakkot . Felolvasztom a csokit és belekeverem a vajat. Ha kicsit hűlt, akkor rákenem a tortára. í??gy szeletelem, mint a trortát és tejszínhabbal tálalom. Rendkívül finom, ünnepi sütemény.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Klasszikus csokitorta
Hozzávalók:
í¢?Âí‚? 15 dkg étcsoki
í¢?Âí‚? 4 dkg vaj, 3 tojás
í¢?Âí‚? 8 dkg cukor, 5 dkg liszt
í¢?Âí‚? 1 kis csomag sütőpor
í¢?Âí‚? egy csipet só
í¢?Âí‚? kevés kakaópor és porcukor
Elkészítés:
Egy edényben forró gőz fölött összeolvasztom a csokoládét és a vajat. A tojásfehérjét különválasztom a sárgájától, majd a sárgáját habosra keverem a cukorral, óvatosan beleszitálom a lisztet, a sütőport, és végül a tésztához öntöm az olvadt csokit is. A tojásfehérjét habbá verem, majd ezt is óvatosan a krémhez keverem. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt kerek formába öntöm, és 10 percig sütöm 220 fokon. Aztán lejjebb veszem a hőmérsékletet, és további fél órán át sütöm a tortát. Ha elkészült hagyom hűlni egy kicsit, majd a tetejét megszórom kakaóval és papírból kivágott mintán keresztül porcukorral.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Unicum-torta
Hozzávalók a tortalaphoz:
# 2 dkg vaj
# 9 db tojássárgája
# 23 dkg cukormáz
# 12 dkg kenyérmorzsa
# 3 evőkanál Unicum
# 26 dkg darált mandula
# 12 dkg étcsokoládé
# 9 db tojásfehérje
# 15 dkg eperlekvár
#
# A mázhoz:
# 10 dkg csokoládé
# 3 evőkanál vaj
# 3 evőkanál Unicum
# 10 dkg porcukor
# 2 dkg vaníliáscukor
# 1 teáskanál instant kávé
# 1 dl tejszín
Elkészítés: Verjük fel a vajat a tojássárgájával és a cukormázzal míg habos lesz. Adjuk hozzá az Unicumot, az olvasztott csokoládét, a mandulát és a kenyérmorzsát. A fehérjét verjük habbá és keverjük a masszához. Az egészet tegyük egy tortaformába, és 180 fokos sütőben süssük meg. Ha kihűlt, vágjuk ketté, és töltsük meg a lekvárral. A csokoládét a vajjal felolvasztjuk, hozzáadjuk az Unicumot, a cukrot, a vaníliás cukrot és az instant kávét, majd a tejszínt. Jól kikeverjük, majd ha szobahőmérsékletre hűlt, az egész tortát átkenjük vele.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Fehércsokis torta
Hozzávalók:
# 1 kis piskóta (lehet bolti, de csinálhatjuk házilag is)
# 5 dl (sűrű) tejszín
# 25 dkg fehér csokoládé
# 2 tojás
# 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés: A tojásokat a vaníliás cukorral habverővel alaposan felverjük. A tejszínt elkezdjük melegíteni, és folyamatos kevergetés közben felolvasztjuk benne a kockákra tördelt fehércsokit. Ha felolvadt, belekeverjük a tojásokat, és folyamatosan keverve főzzük, amíg besűrűsödik. A tortalapot 3 emeletre vágjuk, mindegyiket vastagon megkenjük a még meleg krémmel, és a tetejét is bevonjuk. Ha a krém kissé (de nem teljesen!) kihűlt, ízlés szerint díszítjük gyümölccsel, tortadarával, stb. Jól lehűtve tálaljuk.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Pezsgős torta
Hozzávalók kb. 16 szelethez:
# A tortalaphoz:
# 10 dkg darált mandula
# 2 tojás
# 10 dkg cukor
# 5 dkg vaj
# A töltelékhez:
# 10 friss őszibarack
# 3 evőkanál citromlé
# 2 csomag zselatin (20 g)
# 10 dkg cukor
# 2,5 dl pezsgő
# 4 dl tejszín
# A díszítéshez:
# 1 dl tejszín
# 1 csomag vaníliás cukor
Előkészítés: A mandulát zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben, és kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
Elkészítés: A tortalaphoz a tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk a mandula felét, végül a lágy vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszába forgatjuk. A tortaformába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, megszórjuk a maradék mandulával, és hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a barackokat leforrázzuk, héjukat lehúzzuk. A barackokat kettévágjuk, magjaikat kidobjuk. A barackokat megcsepegtetjük citromlével, kettőt félreteszünk a díszítéshez. A zselatint a csomagoláson olvasható utasítás szerint beáztatjuk 8 evőkanál vízbe. A tortalapot kirakjuk a fél barackokkal, a maradék gyümölcsöt összeturmixoljuk a cukorral. A zselatinhoz öntjük a pezsgőt, felmelegítjük (nem forraljuk), és beledolgozzuk a barackos masszát. Amikor a krém elkezd kocsonyásodni, kemény habbá verjük a tejszínt, és belekeverjük. A masszát a barackokra simítjuk a formába, és egy éjszakára hidegre tesszük. Másnap a díszítéshez kemény habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral. A félretett barackot vékony gerezdekre vágjuk, a torta szélét és közepét megdíszítjük vele. A tetejükre tejszínből habrózsákat nyomunk.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-04
Kókuszos torta
Hozzávalók 12 szelethez:
# 3 citrom
# 40 dkg túró
# 10 dkg kókuszreszelék
# 6 dkg háztartási keksz
# 12,5 dkg vaj
# 2 dl tejszín
# 7 evőkanál cukor
Előkészítés: A citromokat alaposan megmossuk, kettő héját lereszeljük, a levüket kinyomjuk. A túrót áttörjük.
Elkészítés: A kókuszreszeléket beáztatjuk a citromlébe, és állni hagyjuk. A háztartási kekszet ledaráljuk vagy megtörjük, és elkeverjük a vajjal. A masszát nedves kézzel belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába. A tejszínt a cukorral habosra verjük. A túrót a kókuszreszelékkel és a citromhéjjal elkeverjük, óvatosan beledolgozzuk a tejszínhabot. Beleöntjük a tortaformába, és legalább 6 órára hidegre tesszük (még jobb, ha egy egész éjszakára). A harmadik citromot vékonyan felszeleteljük, és ezzel díszítjük a tortát.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-19
Epres joghurttorta recept
Hozzávalók:
4 pohár natúr joghurt (560g)
3 ek. édesítő
30dkg eper
1 zacskó zselatin
2dl tejszín
Elkészítés:
A joghurtot, az édesítőt és a zselatint egy lábasban összekevertem, és kevergetve felmelegítettem. Jó meleg legyen, de nem szabad felforralni. Hűlni hagyom, addig felverem a tejszínt. A gyümölcsöt apró darabokra vágom, majd beleteszem a tejszínhabba. Kuglófformába öntöttem, és a hűtőbe tettem éjszakára. Két, három óra alatt megszilárdul, de jobb tovább benthagyni a biztonság kedvéért.
Tanácsok:
Lehet mirelit gyümölcsből is csinálni, de akkor mikróba kicsit melegítsük meg a gyümölcsöt.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-19
Vaníliás gyümölcstorta
Hozzávalók:
4 tojás
30 dkg kristálycukor
4 kanál liszt
fél csomag sütőpor
2 kanál étolaj
margarin
6 dl tej
2 vaníliás pudingpor
20 dkg idénygyümölcs vagy fagyasztott gyümölcs
2,5 dl gyümölcslé
1 zselatinpor
cukrozott tejszínhab, habfixáló
Elkészítés:
A tojások sárgáját 4 kanál cukorral és az étolajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport végül a tojásfehérjék kemény habját. Az alaposan kikent lisztezett gyümölcstorta formába öntjük, megsütjük. Tálcára borítjuk. Pudingporból, a megmaradt cukorból tejjel sűrű krémet főzünk, ráöntjük a tésztára. Még meleg a krém, addig rakjuk rá a tetszés szerinti gyümölcsöt és hagyjuk kihűlni. A gyümölcslevet felfőzzük a zselatinporral, kavargatva hűtjük ha, már langyos ráterítjük a gyümölcsre. Hagyjuk megdermedni. A cukrozott tejszínt felverjük a habfixálóval és ezzel díszítjük a tortát.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2008-12-19
Vakondtúrás torta recept
Hozzávalók:
banán vagy barack; 1 tábla csokoládé; habfixáló; porcukor; 2 csomag tejszínhab; 5 ek. liszt; 1 dl étolaj; 1 csomag sütőpor; 2 ek. kakaó; 4 ek. cukor; 5 tojás
Elkészítés:
Tészta: 5 tojás sárgáját 4 kanál cukorral kikavarunk, 2 e.k. kakaót, 1 sütőport, 1 dl étolajat, 5 kanál lisztet hozzákeverünk és végül a tojások habját is hozzákeverjük. Ezt a masszát tortaformában kisütjük, majd ha megsült kiborítjuk a formából. Ha már egy kicsit kihűlt, egy kisebb kanál segítségével kikaparjuk a torta közepét úgy, hogy a torta szélén egy kis perem maradjon. A kikapart tésztát a kezünkkel elmorzsoljuk egy tálba, és félretesszük. Töltelék: a töltelékhez veszünk 1-2 csomag tejszínhabot, porcukorral és habfixálóval felverjük. A végén belereszelünk 1 tábla csokoládét. A kivájt torta aljára karikára vágott banánt, vagy barackot, esetleg ananászt teszünk, vagy bármit, amit szeretnénk. Máz: a habot szép csúcsosan ráhalmozzuk a tortára, hogy úgy nézzen ki, mint egy kis halom. A végén a szétmorzsolt tésztát körben ráhalmozzuk a kis halmunkra, így már teljesen úgy néz ki, mint egy vakondtúrás.
RE: Torta Receptek - Verocs - 2009-01-12
Narancsos túrótorta
Hozzávalók 4 adaghoz:
240 g porcukor
200 g sima liszt
100 g piskótamorzsa
8 darab tojás
2 darab narancs
100 g cukrozott narancshéj
400 g félzsíros túró
200 g vaj
150 g porcukor
100 g narancslé
Elkészítés módja:
A tojások sárgáját a porcukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra darabolt narancshéjat. A fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a porcukor másik felét és tovább verjük, amíg a cukor elolvad. A sárgáját a fehérjéhez keverjük és a lisztet is beleszitáljuk. Vajazott, lisztezett tortaformába töltjük a piskótatésztát. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük meg. Sütés után, a formából kiborítjuk a tésztát és három lapra vágjuk. Kihűtjük, közben elkészítjük a narancsos túrókrémet. A vajat porcukorral habosra keverjük, közben a narancslét vékony sugárban belecsurgatjuk. Végül a szitán átpasszírozott túrót is hozzákeverjük. A tortalapokat megtöltjük a krémmel, keveset vissza hagyunk a díszítéshez. A torta oldalát és a tetejét is megkenjük krémmel. Piskótamorzsával beszórjuk a torta oldalát. Tetejére habzsákból díszítőcső segítségével a félretett krémből kis rózsákat nyomunk. Hámozott és szeletelt narancsszeletekkel díszíthetjük.
RE: Torta Receptek - rigojancsi - 2010-03-13
(Verocs @ 2009-01-12 22:24) "index.php?act=findpost&pid=34505"]<{POST_SNAPBACK}>
Idézet:Narancsos túrótortaNa ezt kipróbálom ugyanis az egész család szereti a turós kombinációkat!
Hozzávalók 4 adaghoz:
240 g porcukor
200 g sima liszt
100 g piskótamorzsa
8 darab tojás
2 darab narancs
100 g cukrozott narancshéj
400 g félzsíros túró
200 g vaj
150 g porcukor
100 g narancslé
Elkészítés módja:
A tojások sárgáját a porcukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra darabolt narancshéjat. A fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a porcukor másik felét és tovább verjük, amíg a cukor elolvad. A sárgáját a fehérjéhez keverjük és a lisztet is beleszitáljuk. Vajazott, lisztezett tortaformába töltjük a piskótatésztát. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük meg. Sütés után, a formából kiborítjuk a tésztát és három lapra vágjuk. Kihűtjük, közben elkészítjük a narancsos túrókrémet. A vajat porcukorral habosra keverjük, közben a narancslét vékony sugárban belecsurgatjuk. Végül a szitán átpasszírozott túrót is hozzákeverjük. A tortalapokat megtöltjük a krémmel, keveset vissza hagyunk a díszítéshez. A torta oldalát és a tetejét is megkenjük krémmel. Piskótamorzsával beszórjuk a torta oldalát. Tetejére habzsákból díszítőcső segítségével a félretett krémből kis rózsákat nyomunk. Hámozott és szeletelt narancsszeletekkel díszíthetjük.[/b]