+- HHW.hu (https://hhwforum.hu)
+-- Fórum: Off Topic (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=92)
+--- Fórum: Receptek (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=104)
+--- Téma: Spanyol konyha (/showthread.php?tid=401)
RE: Spanyol konyha - Verocs - 2008-12-23
Spanyol csirkés recept
* csirke
* szalonna
* bor
* 2 kisebb csirke v. 8 comb v. mell
* 10 dkg füstölt szalonna
* 1 kis fej vöröshagyma
* 2 dl fehér bor
* 1,5 dl narancslé
* só
Elkészítés:
Az apróra vágott szalonnát és az apróra vágott vöröshagymával együtt megpirítjuk.
Megforgatjuk benne a húsdarabokat, ha egész csirkét vettünk, úgy vágjuk fel, mintha paprikás csirkét akarnánk készíteni, és a borral meg a narancslével felöntve, a húst kis lángon puhára pároljuk.
Párolás közben a húst többször kevergessük
Csak akkor sózzuk meg, ha a szalonna nem volt túlságosan sós.
RE: Spanyol konyha - Verocs - 2008-12-23
SANGRIA
hozzávalók:
1 üveg száraz vagy félszáraz vörös bor
5-6 őszibarack
1/2 citrom vagy narancs
1 kanál cukor
jégkocka
Elkészítés:
A bort üvegedénybe öntjük.Meghámozzuk a citromot és a narancsot (lehet keverni is) vékonyan felszeleteljük és a borba tesszük.A barackot megmossuk,kimagozzuk és felszeletelve szintén a borba tesszük.Cukorral kissé édesítjük. Jégbe hűtve,jégkockákkal tálaljuk.
Jó tanács:
Némelyek magas poharakba teszik és szódával fogyasztják.Kísérletezhetünk vele egy pici szerecsendió hozzáadásával is.
RE: Spanyol konyha - Verocs - 2008-12-23
Spanyol tekercs
* 50 dkg borjú- vagy marhanyakrész
* 3 uborka
* 1 tojás
* 1 kis doboz paradicsompüré
* 6 vekony szelet szalonna
* 2 ev?kanál olaj
* 1 csomó petrezselyemzöld
* só
* törött feketebors
Megdaráljuk vagy egészen apróra vágjuk a húst, sóval, törött borssal f?szerezzük, és a nyers tojással összegyúrjuk.
A nyers uborkákat beburkoljuk vele, és egészben olajon kb. 30 percig sütjük a húshengereket.
Szalonnaszeleteket fektetünk rá, leöntjük a vízzel hígított paradicsompürével és még kb. 15 percig pároljuk.
Pirítóskenyér-darabokkal köritve, felszeletelve tálaljuk.
RE: Spanyol konyha - Suny - 2009-01-12
Zsenge cukkini olajban sütve
Hozzávalók:
6 zsenge cukkini
120 g finom liszt
1 liter olaj
tengerisó
Elkészítése:
Vágjuk le a cukkini két végét, majd hosszában vágjuk vékony csíkokra. Sózzuk és hagyjuk egy órát állni hogy levet eresszen. Törölgessük meg, tegyünk egy zacskóba a lisztet és abban rázogatva lisztezzük be a cukkinit. Az olajat hevítsük fel, és süssük a cukkini szeleteket, amig megbarnulnak és ropogósak lesznek. Papirtörlőkendőn itassuk fel az olajat, és azonnal még melegen tálaljuk.
Fokhagymás tejföllel a legfinomabb!
RE: Spanyol konyha - Suny - 2009-01-12
Fokhagymás majonéz mártogató
Hozzávalók:
1 tojás sárgája
30 ml fehérbor ecet
200 ml extra szűz olivaolaj
2 fokhagyma gerezd, szétnyomva
Só, bors
1/2 piros chilli paprika vékonyra szeletelve
Elkészítés:
Verjük fel a tojás sárgáját, az ecettel, közben adjuk hozzá az olivaolajat, és verjük míg besűrűsödik a keverék. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket. Egy tálba tesszük és a chilli karikákkal dekoráljuk.
RE: Spanyol konyha - Suny - 2009-01-12
Spanyol paella magyaros változata
Hozzávalók:
100 g füstölt szalonna
2 evőkanál libazsír
1 fej lilahagyma
3-4 gerezd duci fokhagyma
400 g rizs
600 ml alaplé (pl: zöldséges csontlé sertéscsontból, gyors változatban leveskockából)
150 ml száraz fehérbor
100 g lecsó kolbász
100 g pápai páros kolbász (debreceni)
100 g sonkás páros kolbász
100 g húsos császár szalonna
2 db tv paprika
2 db paradicsom
2 kis cukkini
só
őrölt feketebors
petrezselyem zöldje
Elkészítése:
Az alapanyagokat előkészítjük, a zöldségeket felaprítjuk.
Mindenképpen egy nagyméretű, lefedhető, magas falú serpenyőt (lábast) kell használnunk.
A zsiradékot közepes hőfokon megolvasztjuk, rátesszük a nagyobb kockára vágott szalonnákat. A cél az, hogy ne száradjon ki a szalonna, csak a zsiradék olvadjon ki belőle. Erre tesszük az apróra vágott lilahagymát, és üvegesre pirítjuk.
Ráöntjük a rizst és alaposan lepirítjuk, majd felöntjük a borral, és kevergetve addig pároljuk, míg a bort felissza. Közben rátesszük a fokhagymát is. Ha a bort felitta, akkor mehet bele a darabolt paprika, paradicsom. Közben kevergessük, nehogy leégjen! Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedjük, így pároljuk 5-6 percen át.
A cukkinit is belerakjuk, átkeverjük, és ismét pároljuk pár percet. Jöhetnek a kolbászok, ekkor már kezdi az összes folyadékot elnyelni a rizs. Megkóstoljuk, ha kell, utánízesítjük, és a rizst is megnézzük. Ha még nagyon kemény, akkor még adunk hozzá egy kis folyadékot, átkeverjük, és lefedve pároljuk még 6-7 percet. Jöhetnek bele a húsok (sonkás páros és a császár szalonna), átkeverjük és összepároljuk.
RE: Spanyol konyha - z78 - 2010-05-15
EZEK NAGYON Jő RECEPTEK