Harcsa Kapormártással - Nyomtatható verzió +- HHW.hu (https://hhwforum.hu) +-- Fórum: Off Topic (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=92) +--- Fórum: Receptek (https://hhwforum.hu/forumdisplay.php?fid=104) +--- Téma: Harcsa Kapormártással (/showthread.php?tid=458)

RE: Harcsa Kapormártással - Szofril - 2009-05-29 HARCSAFILÉK TEJSZí­í‚NES KAPORMí­í‚RTí­í‚SSAL Hozzávalók: Harcsa 1, 40 kg, Só 0, 05 kg, Morzsa v. liszt 0, 15 kg, Olaj 0, 25 kg A harcsaszeleteket megsózzuk, lisztben, vagy morzsában megforgatjuk, majd a felheví­tett olajban, vagy zsí­rban, serpenyőben nyí­lt láng fölött mindkét oldalát pirosra sütjük. Kapormártás: Zsí­r 0, 10 kg, Liszt 0, 10 kg, Vöröshagyma 0, 05 kg, Kapor 2 cs., Csontlé 0, 60 kg, Tejföl 0, 30 l, Só 0, 03 kg, Cukor 0, 03 kg, Ecet 0, 02 l, Bors 0, 005 kg Világos rántást pirí­tunk, beletesszük a finomra vágott hagymát és a finomra vágott kaprot. Jól elkeverjük és a csontlével felengedjük. Megsózzuk, borsozzuk, ecettel, cukorral í­zesí­tjük, és a tejföllel kiforralva tálaljuk.