[Suny]

<div align='left'>Rokfortos (márványsajtos) palacsinta[/align]




Hozzávalók:
12 db előre megsütött sós palacsinta, 10 dkg márványsajt, 3 dl tejföl, 1 csomó újhagyma, 5 dkg darált dió, 1 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 uborka, 1 csipet frissen őrölt fekete bors

Elkészí­tés:
A márványsajt kétharmadát összekeverjük a tojássárgájával, majd teszünk hozzá egy evőkanál tejfölt. Belekeverjük a megtisztí­tott, zúzott fokhagymát, borssal í­zesí­tjük, hozzáadjuk a darált diót, a megtisztí­tott, karikára vágott újhagymát, és az egészet jól kikeverjük. A szokásos módon megsütjük a palacsintákat, csak kicsivel több sót teszünk a tésztába. A kész palacsintákat megkenjük a sajtos-diós krémmel, négyrét hajtogatjuk, és tűzálló tálba egymás mellé sorakoztatjuk, hogy a csücskeik egymásra érjenek. A maradék tejfölt a maradék sajttal kikeverjük, és a palacsintákra simí­tjuk. 150? C-ra előmelegí­tett sütőbe tesszük, hogy a palacsinták jól átmelegedjenek, de ne piruljon meg a tetejük. A sárgarépát megtisztí­tjuk, és vékony szálakra reszeljük, az uborkát megmossuk, hosszában vékony lapokra gyaluljuk. A zöldségeket tálaláskor a palacsinták köré halmozzuk.

Tipp:
Ha már úgyis sós palacsintát sütünk, rugaszkodjunk el a hagyományoktól, és készí­tsük kétféle lisztből a palacsintákat. 20 dkg liszthez keverhetünk 5 dkg hajdinalisztet, és a palacsinták barnás szí­nűek és í­zletesek lesznek.


<div align='right'>Elkészí­tési idő: kb 65 perc[/align]