[Suny]

Skót karácsonyi palacsinta
</span>
</span>Hozzávalók:
(25-30 palacsintához) 15 dkg vaj, 2,5 dl tej, 3 tojás, 15 dkg kristálycukor, késhegynyi só, 1 kiskanál mézeskalácsfűszer, 35 dkg finomliszta, 10 dkg szárí­tott gyümölcs és mazsola, 5 dkg kandí­rozott meggy vagy cseresznye, a sütéshez: vaj vagy olaj. A dí­szí­téshez: kristálycukor, rum, vaní­liakrém és tejszí­nhab.

Elkészí­tés: Egy tálban az olvasztott vajat a tejjel, a tojásokkal, a cukorral, a sóval és a fűszerekkel habosra keverjük. Az átszitált lisztet beledolgozzuk. A szárí­tott és a kandí­rozott gyümölcsöt apróra váguk, a tésztához adjuk. Egy serpenyőben vajat olvasztunk és a tésztamasszából evőkanállal annyit öntünk bele, hogy kis, kerek palacsintákat kapjunk. Két-három elfér egyszerre, 2-3 percig sütjük, majd mindegyiket megfordí­tjuk. Még 2 percig a lángon hagyjuk, majd tányérra csúsztatjuk. Amí­g mind el nem készül, a palacsintákat melegen kell tartani. Tálaláskor négyet-ötöt számí­tunk személyenként. Ezeket egymásra rakjuk, közüket kristálycukorral megszórhatjuk és néhány csepp rummal megöntözhetjük. Vaní­liakrémmel körülöntve, tejszí­nhabkoronával tálaljuk