[Szaki10]

Halas ételek


Tonhal saláta recept

Hozzávalók:
1 doboz tonhal konzerv, 1 kis fej saláta, 1 szál uborka, 2 paradicsom, 3-4 hónapos retek, 1-2 f?tt tojás

Elkészí­tés:
A salátát összevágjuk, az uborkát, retket, paradicsomot, f?tt tojást karikára vágjuk, sóval, citromlével í­zesí­tjük, és a konzervet olajjal együtt belekeverjük. Változatként készí­thetjük majonézzel keverve. Az utóbbi esetben a halkonzerv olaját nem adjuk a salátához.


Gyors tonhalas spagetti recept
Hozzávalók:
1 cs spagetti
2 doboz tonhalkonzerv
3 gerezd foghagyma
3 dl tejszin
só
bors
/esetleg fűszeres só/

Elkészí­tés:
A tonhal olajában megpiritjuk az apróra vágott foghagymát. Hozzáadjuk a tonhalat, fűszerezzük, egy kicsit piritjuk. Majd felöntjük tejszinnel, végül összeforraljuk. Főtt spagettivel tálaljuk.

Elkészí­tési idő: 30 perc


Fokhagymás sült hal recept
Hozzávalók:
A létező legegyszerűbb és legfinomabb halétel.
Bármilyen hal jó hozzá (de a legjobb a süllő, pisztáng, hek) pl. keszeg, ponty stb.
Megpucolás beirdalás után legalább 1 órát áll a hal a sóban, utána bekenjük (egy kiló halra számolva) 3 gerezd fokhagyma és egy csokor petrezselyemzöld (ezeket apróra vágva és 1 dl olivaolajjal elkeverve)keverékével, majd be a sütőbe és kb 20-25 éercig sütjük. Ha úgy utálsz mosogatni mint én, a tepsibe a hal berakása előtt tegyél fóliát.

Elkészí­tés:
Gyors, egyszerű

Elkészí­tési idő: 30 perc


Fokhagymás tengeri halfilé recept
Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:

1/2 kg fagyasztott szálkamentes tengeri halfilé (filézett tőkehal)
2-3 dl tej
2-3 evőkanál margarin (nem sós)
3 gerezd fokhagyma
kevés grill, vagy flecken fűszerkeverék
bors

Elkészí­tés:
A fagyos halat szobahőmérsékleten felengedjük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, tejjel leöntjük, úgy hogy ellepje, majd a páclével együtt a hűtőbe tesszük és 3-4 óráig állni hagyjuk. Ezután lecsurgatjuk a halszeletekről a tejet, kevés fűszerkeverékkel meghintjük (a fűszerkeverékek általában sósak), szükség esetén borsozzuk. Teflonedényben megolvasztunk 1-1,5 evőkanál margarint, beletesszük a halszeletek felét és fedő alatt, mindkét oldalán 2,5-2,5 percig puhára pároljuk (óvatosan fordí­tjuk meg őket, mert könnyen széteshetnek), majd a fedőt levéve, mindkét oldalát megpirí­tjuk. Megismételjük a műveletet a halszeletek másik felével. Párolt zöldség, saláta, vagy burgonya illik hozzá.

Tanácsok:
A tengeri hal fogyasztása nem csak fogyókúrázók számára, hanem cukorbetegek, szí­v- és érbetegek részére is különösen ajánlott alacsony energiatartalma, kedvező zsí­rsav-összetétele miatt. Ezenkí­vül a fokhagyma kedvezően hat az érrendszerre és a vérnyomásra.
Fekély- és epebetegeknek azonban a fokhagyma magas illóolajtartalma miatt nem javasoljuk az étel fogyasztását.

Elkészí­tési idő: 20 perc


Baconnal sült hal recept
Hozzávalók:
halszeletek, (lehet fagyasztott halból, de lazaccal is finom)
bacon
citromlé
vajdarab
só, bors

Elkészí­tés:
A halszeleteket meglocsolom citrommal, és hagyom kicsit állni. Közben a tepsi alját kibélelem szalonna szeletekkel.
A halszeletekről lecsepegtetem citromlevet, sózom, borsozom (óvatosan a sóval, mert a bacon is sós), és a szalonnára fektetem őket.
Kevés vajat a tetejére morzsolok, a tetejére visszahajtom a szalonnát, ha túl hosszú, és a hel tetejét is beberí­tom baconnal.
Addig sütöm, mí­g a szalonna szépen rápirul a tetejére.


Karácsonyi gombás-tejszines hal recept

Hozzávalók:
-70-80 dkg lehetőleg szálkamentes halfilé
-1 mokkáskanál csemege pirospaprika
-3 evőkanál liszt
-1 közepes vöröshagyma
-10 dkg vaj
-20-25 dkg csipkegomba ( de lehet más is)
-1 dl tej
-2 dl főzőtejszin
- egy kupica konyak ( ez bolonditja meg)
-só
-őrölt fekete bors

Elkészí­tés:
A halat kisebb szeletekre vágjuk, majd a pirospaprikával fűszerezett 2 evőkanáknyi lisztben megforgatjuk.A hagymát megtisztitjuk, lereszeljük vagy finomra vágjuk, és a vajjal eggyüt egy mikrohullámot álló edénybetesszük és 600 vattal 2 percig pároljuk. a gombát megtisztitjuk, cikkekre vágjuk, a hagymára dobjuk.Lefedve, változatlan teljesitménnyel 3percig pároljuk.A tejet , a maradék 1 kanálnyi liszttel, sóval, borssal, a tejszinnel mixerbe töltjük és kicsit pépesitjük.Adagonként a gombára öntjük úgy, hogy közben a halat is belerétegezzük. Lefedve, 600 vattal 15 percig pároljuk. Közben egyszer-kétszer a halat óvatosan "emelgetve" megkeverjük, vigyázva hogy ne törjön!! 5 percnyi pihentetés után tálaljuk.Párolt rizs illik köretnek hozzá!!!


Harcsapaprikás túrós tésztával recept

Hozzávalók:
70 dkg afrikai harcsafilé (bőre nélkül)
2 fej vöröshagyma
Pirospaprika
só
Paradicsom
tv paprika
halászlékocka
pörköltszaft kocka
30 dkg száraz tészta a túrós tésztához (ki milyet szeret)
25 dkg túró
2 dl tejföl

Elkészí­tés:
Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készí­tünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis ví­zzel és jól szétfőzzük. Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, én pörköltszaft kockát és halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell. Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez egészen rövid idő. Megcsináljuk a túróstésztát. Kifőzzük a tésztát, leöblí­tjük. A túrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, és a tésztát beleforgatjuk. Isteni finom a kettő együtt. Aki szereti a túrós tésztát kevés friss kaporral is megszórhatja.

Elkészí­tési idő: 50 perc


Halászlé recept


Hozzávalók:
1,6 kg ponty,
5 fej vöröshagyma,
2 paradicsom,
2 paprika,
2 evőkanál édesnemes pirospaprika

Elkészí­tés:
1. A pontyot megtisztí­tjuk (pikkelyeit lekaparjuk), megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, hidegre tesszük. A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
2. A hagymát megtisztí­tjuk, felszeleteljük. Fazékba rakjuk, ráöntünk 2 liter vizet, beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, felforraljuk, és lassú tűzön kb. 2 órát főzzük. Ez az alaplé.
3. Az alaplevet leszűrjük, a sűrűjét átpasszí­rozzuk. A levet felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a halszeleteket, és 8-10 perc alatt megfőzzük. Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik.


Fokhagymás hal recept

Hozzávalók:
- 6 vastag szelet tisztí­tott hal
- só
- 1 dl mustárolaj vagy egyéb növényi olaj - 1 csipet sáfrány
- 2 dl borecet
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tcs. apróra vágott vöröshagyma
- 2 csí­pős zöldpaprika karkára vágva
- 1 dl meleg ví­z

Elkészí­tés:
Sózzuk meg a halat.
Keverjük el a hagymaféléket a keverőben és öntsük teflontepsibe.
Adjuk hozzá az olajat és a halszeleteket. Lassú tűzön pirí­tsuk 8 percig.
Ezután adjuk hozzá a megmaradt hozzávalókat. Fedjük le az edényt és pároljuk puhára a halszeleteket.

Elkészí­tési idő: 30 perc


Roston sütött hal (8 személyre) recept
Hozzávalók:
4 kg hal vegyesen (kb. 60-70 dekás halak)
3 dl olaj
só
fűszerek tetszés szerint

Elkészí­tés:
Előkészí­tés: A (frissen kihorgászott) halakat (keszeg, balin, ponty, csuka), megtisztí­tjuk, megmossuk, fejétől kettéhasí­tjuk. Bedörzsöljük sóval, borssal, bekenjük olajjal, és kb. 30 percig állni hagyjuk.

Elkészí­tés: Tüzet rakunk, és megvárjuk, amí­g parázslik. Rostot fektetünk fölé, és megkenjük kevés olajjal. A rostra rakjuk a fél halakat, hosszú nyelű, erre a célra alkalmas villával többször megemelgetjük, hogy ne ragadjanak le. Ha nehezen sülnének, a rostélyt közelebb tesszük a parázshoz. A halak mindkét oldalát kb. 10-10 perc alatt piros, ropogósra sütjük. Félidőben, néhány csepp olajjal megcsepegtetjük, de óvatosan, nehogy a parázsba cseppenő olaj lángra lobbanjon. Kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk.

Tanácsok:
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 adag: 200 kcal

Elkészí­tési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 200 kcal