Még palacsinta...

[Suny]

Kód:

http://spenotreceptek.blog.hu/2007/07/13/spenotos_palacsinta

Hozzávalók:

• <div align='left'>20 db palacsintához
  25 dkg liszt
  3 tojás
  3 dl tej
  1 evőkanál cukor
  kevés olaj
  szódaví­z
  só[/align]
  <div align='left'>töltelékhez
  450 g mélyhűtött spenót
  1 fej hagyma
  2 gerezd fokhagyma
  20 g vaj
  200 g juhsajt
  fűszerek: szerecsendió, bors[/align]

Elkészí­tés:

• A palacsintát a szokásos módon elkészí­tjük: a 3 db tojást elkeverjük a cukorral, sóval, majd hozzáadjuk a 3 dl tejet és a 25 dkg lisztet. A tésztához adjunk hozzá annyi szódavizet, amennyit felvesz ahhoz, hogy tejszí­nszerű sűrűségű legyen.
  
• Keverjük a tésztát csomómentesre, majd hagyjuk fél órát állni hűtőszekrényben.
  
• Ezalatt a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és 20 g vajon megpároljuk.
  
• Hozzáadjuk a felengedett spenótot és továbbfőzzük őket.
  
• Főzés közben fűszerezzük: sóval, borssal és szerecsendióval.
  
• A juhsajtot apró kockákra vágjuk, aztán beleforgatjuk a spenótba.
  
• Közben kevés olajon a tésztánkból vékony palacsintákat sütünk.
  
• Mikor kellően összefőtt a spenót a sajttal, akkor levesszük a tűzről, kicsit állni hagyjuk, hogy hűljön.
  
• Pár perc múlva a kész palacsinta tésztába tölthetjük a spenótos tölteléket.