Karamellás tej

[Suny]

Gyerekkorunk emlékére

1 púpos evőkanál kristálycukrot teflonserpenyőbe öntünk, kis lángon addig melegí­tjük, mí­g aranybarna szine nem lesz. 1 bögre (2-2,5 dl) tejjel felengedjük, és addig forraljuk, mí­g a karamell el nem olvad, ez hideg tejnél kicsit tovább tart. í­í‚zlés szerint 1-2 kiskanál cukorral édesí­thetjük, melegen-hidegen egyaránt finom!

[Gibson89]

Nekem a karamellás tejjel csak egy problémám van, mégpedig az, hogy melegí­tés közben általában annyira megszilárdul, hogy utána nem/csak nagyon nehezen olvad szét. :S

[Suny]

Túl sokáig melegí­ted a cukrot, elég, hogy gyenge arany szí­ne legyen..