[Suny]

Hagymás babsaláta

Hozzávalók:
30 dkg szárazbab
1 fej vöröshagyma
0,5 dl olivaolaj
só, ecet, őrölt bors, cukor, petrezselyem, 1 babérlevél

Elkészí­tés:
A babot megmossuk, 1 éjszakára hideg ví­zbe áztatjuk, majd másnap hideg ví­zben 1 babérlevéllel feltesszük főni, vigyázzunk, hogy szét ne főjjön. Sóval ecettel, őrölt borssal, cukorral és a karikára vágott vöröshagymával elkészí­tjük a salátaöntetet (í­zlés szerinti mennyiségekkel). A babot leszűrjűk, és a salátaöntethez keverjük, majd miután kihült hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk gerezdekre vágott tojással, és apróra vágott petrezselyemmel a tetején.