Görög gyros házi pitában

[Orpheus]

Elkészí­tés:

A húst csí­kokra vágjuk, és bepácoljuk pár órára a gyros fűszerkeverékkel.
Kevés olajon sütjük majd ki, ha a mártást és a pitákat is elkészí­tettük már.
[h=3]A tzatziki elkészí­tése:[/h] A zöldségeket megtisztí­tjuk, felszeleteljük, a burgonyát hasábokra vágjuk. Elkészí­tjük a Tzatziki mártást. Az uborkát lereszeljük a héjával együtt.
Picit megsózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen és kicsavarjuk. Hozzákeverjük a joghurthoz, majd adunk hozzá 3-4 gerezd áttört fokhagymát.
Sózzuk, borsozzuk, kb. egy teáskanálnyi citromlevet és ugyanennyi olí­va olajat keverünk hozzá. Az egészet jól összedolgozzuk, és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az í­zek összeérjenek. Jöhet a pita elkészí­tése.
[h=3]A pita elkészí­tése:[/h] A hozzávalókat összegyúrjuk, 8-10 gombócot formálunk belőle és a duplára kelesztjük.
Ha megkeltek, egyenként kinyújtjuk őket, és letakarva még 15 percet kelesztjük. Egy felmelegí­tett serpenyőben (vagy sütőpapí­rral bélelt tepsibe) a villával megszurkált pita mindkét oldalát világosra sütjük.
A kész pitának puhának kell lennie, hogy könnyen fel lehessen tekerni, ezért konyharuhával letakarjuk fogyasztásig.
Összeállí­tjuk tálaláshoz az ételünket.
A pitákat megkenjük a tzatziki mártással, elosszuk rajtuk a zöldségeket, a húst, és a külön kisütött hasábburgonyát, majd tölcsér alakúra feltekerjük, alufólia segí­tségével.
[h=3]Tipp: Gyros fűszerkeverék házilag:[/h]

• 3 ek só
  
• 1 ek pirospaprika
  
• 2 tk őrölt bors
  
• 1 ek aprí­tott vagy szárí­tott petrezselyem
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1 ek aprí­tott vagy szárí­tott oregánó
  
• őrölt fahéj
  
• őrölt szerecsendió
  
• őrölt római kömény
  
• őrölt ánizsmag
  
• őrölt édeskömény mag